近年来，在学校的正确领导下，2026世界杯外围食堂秉承“以父母之心办食堂，以父母之心做员工”，抓好食堂工作的每一个环节，落实“安全是基础、制度是保障、服务是效益”的管理理念，推动食堂工作向“标准化、精细化、规范化”迈进，相继荣获市级食品安全量化分级A級食堂、市級和省級餐飲安全示範學校食堂、全國學生營養與健康示範學校、食安山東品牌等榮譽稱號。

遵循學校“沒有任何借口，細節就是品牌”的要求，積極開展“情系博中，服務師生”品牌建設，紮實推進各項食品安全管理措施，守護師生“舌尖上的安全”。主要抓好以下幾方面工作：

一、紮實加強食品安全管理，打造食安博中

（一）嚴格落實食品安全主體責任

将主体责任以文件形式进行落实，建立了校长为第一责任人的食品安全管理组织机构，形成组织架构图，下设食堂质量安全领导小组、食谱研讨组等部门。建立健全食品安全监管体系，从校长督查、日常检查、满意度调查、学生会检查、家长开放日和五老监督等六个维度开展监督管理。學校領導高度重视食品安全，学校办公会研讨食堂工作，學校領導定期到食堂进行食品安全检查，督促各项工作。

（二）源頭嚴防、過程嚴控

學校采用報價機制，對大宗食品原材料開展招標采購，學校定期召開食品原材料供貨商會議，簽訂供貨協議書，明確供需雙方權利義務；定期開展食品安全月度自查，配合食藥監局進行季度檢查和飛行檢查，對食品制作全流程進行嚴格防控。

（三）深入推進食堂制度建設和標准化建設

食堂建立了比較健全的制度體系，在此基礎上不斷改進完善，今年重點完善了食品安全應急預案，從應急處置總則、組織指揮體系及職責、監測預警報告、保障措施和後期評估等方面進行了細致地梳理，明確責任，提高了預案指導性和可操作性。

繼續深入推進食堂標准化建設，經過內部調研討論出台食堂標准化系列1和系列2，解決在食品制作、菜品主輔材配比、打飯份量和售飯價格等方面口味不一、價格高低或份量不同等問題。其中系列1內容明確了常做的72個菜品和44種面食的售飯重量、價格標准，系列2內容是72個菜品、44種面食的主輔料、調料、用量等制作標准。下一步將在采購驗收、工作流程、員工培訓等方面逐步擴大標准化建設範圍，促規範提質量，提升食堂工作水平。

（四）多層次、高密度開展安全培訓

內部培訓和外部培訓相結合，例行培訓和集中特訓相結合，通過員工大會、樓層例會、安全周（月）活動、專家講座、監管主管部門培訓、參加營養師培訓考試等多種形式，不斷豐富安全教育載體。

（五）快檢技術應用保障源頭安全

充分利用食品安全快檢室，嚴格把控食品原材料源頭安全。正常工作日每天都堅持對所有蔬菜開展快檢，全年開展155批次共計858次檢測，實現了蔬菜農藥殘留檢測全覆蓋。檢測結果張貼到就餐大廳的公示欄內，老師學生們都可以實時觀看，源頭安全有檢測數據說話，快檢技術成爲我校食品安全工作的重要抓手。

（六）互聯網+明廚亮竈，實現陽光餐飲。目前在主食間和副食間各安裝了網絡監控攝像頭，社會公衆通過網絡攝像頭能夠對食品加工制作過程實時監督，實現陽光操作和透明化管理。

（七）承接省食安辦組織開展創城工作現場觀摩活動

我校食堂被選爲淄博市8個觀摩點之一，11月10日，代表淄博市餐飲單位承接了現場觀摩。觀摩團一行對我校“食品安全大于天”的食堂安全管理理念、陽光食堂的精細化管理、立足實際的創新舉措、幹淨整潔的環境衛生等各方面給予充分認可和高度評價。

二、努力提升就餐滿意度，爭創服務先鋒

我校食堂一直致力于打造放心食堂、一流食堂，今年采取一系列舉措切實提高就餐滿意度，爭創服務先鋒。

（一）培養服務意識，提升服務質量。根據“安全是基礎、制度是保障、服務是效益”的管理理念，突出服務質量的重要性，把熱情服務、周到服務作爲食堂工作的出發點和落腳點。培養員工服務意識，培訓服務技能，提升服務質量。

（二）大力開展業務創新。一是開展了“業務創新1+1”活動，要求各樓層每周至少有1個主食和1個副食的品種創新，並根據學生喜愛程度進行推廣；二是預訂菜服務項目，設立預訂菜譜，學生可以在預訂菜譜範圍內點菜，該項目既豐富了業務形態，增加了經營的靈活性，也大大滿足了學生們的差異性需求，提高了學生們的就餐滿意度；三是開設自助餐，花樣品種更加豐富了，增強了自主選擇。

（三）組織召開學生生活建議座談會。爲加強我校食堂與學生們的溝通互動，拓寬學生就餐信息反饋渠道，進一步改進食堂工作，提升就餐服務水平，總務處定期組織學生代表參觀食堂並舉行生活建議座談會。學生們紛紛表示參加參觀和生活建議座談會很有收獲，增進了對食堂的了解，增加了學生在學校管理方面的話語權，增強了主人翁意識。對食堂來說，活動拉近了與學生們的距離，提高了解決問題的針對性和有效性，有助于不斷提高就餐服務質量和學生滿意度。

（四）開展問卷調查活動。在相關年級和教務處的支持配合下，以高一和高二全體學生爲目標群體開展了食堂滿意度問卷調查，問卷內容涉及環境衛生、食品安全、價格、質量等各個方面，能最大程度上收集真實有效的就餐信息。調查結束後，對問卷結果進行了統計分析，各項問卷數據爲學校食堂改進工作、提高服務質量提供了有效的決策依據。

三、高度重視食品安全宣傳教育，開展食品安全進校園活動

由食品安全管理員擔任食品安全教育輔導員，對各年級食品安全課程任課老師進行培訓和指導，開發適合我校的食品安全生本課程，編制了與學生安全息息相關的食品安全生本教材，每學年開展食品安全課程培訓15課時。

通過組織開展食品安全主題升旗儀式、召開食品安全主題班會、主體手抄報比賽等活動，豐富校內食品安全宣教載體，營造濃厚的食品安全宣教氛圍；總務處組織學生走進食堂食品制作現場，學生們近距離參觀食品制作流程，學習食品安全知識。

今年爲迎接創建省級食品安全城市中期評估觀摩團，在高新區食藥局指導下做了大量前期准備工作，張貼海報35張、懸挂條幅8個，制作展板7個，就餐大廳張貼文化牌和安全小知識牌80個，設置了食品安全宣傳電子屏和食品原材料展示櫃，全校形成了濃厚的食品安全宣教氛圍。

 “情系博中，服务师生”是2026世界杯外围总务处食堂管理的要求和品牌。在今后的工作中，我们将以更加饱满的工作热情和务实的工作态度，把这块品牌喊响、擦亮！